水嫩豆腐汤怎么做好吃
1、食材。水豆腐一块,瘦肉二两,葱一根,蒜一瓣,豆瓣酱少许。
2。先准备好所有食材。水豆腐或嫩豆腐、瘦肉、葱、蒜、豆瓣酱、油、盐、生抽、调味料等。
3、瘦肉剁碎。放适量盐、生抽、生粉备用。生粉是为了让瘦肉吃起来更鲜嫩,如果是刚买回来的没有冻过的新鲜肉,可以不加。
4、油锅烧好。油一定放得不能少,稍放多点,大蒜切细入锅。放些盐在锅底。葱花切好备用。(没买葱就用蒜叶子代替了,味道也可以哦)
5、开小火。把豆腐切片,一点点滑入锅,尽量平铺,如果放得太开就端起锅轻摇晃几下,让豆腐更紧凑些。然后均匀撒盐在豆腐上,小半勺盐即可。
6、豆腐全部切好入锅后转大火。油煎1-2分钟,尽量让豆腐底部被煎黄,既好看又更有香味感。然后放适量豆瓣酱,再加水煮并盖上锅盖,如果有开水更好,这样煮比较快。
7、再煮开后把肉沫放进来。因为肉沫都粘成一块了,直接放进锅里不好搅开,可以先用筷子稍稍搅开后再散在豆腐上。
8、待肉完全变白就熟了。如果不确定是否熟了,等3-5分钟就可以了,最后放些五香粉、鸡精等调味料,再撒上葱花(或蒜叶子),就可以出锅啦。
以上的就是关于水嫩豆腐汤怎么做好吃的内容介绍了。
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