高压锅搞盐焗鸡要多少分钟
高压锅搞盐焗鸡要多少分钟的答案是:15分钟即可
高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。 它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜,也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉中国国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香,口感鲜嫩。
材料:三黄鸡一只、盐四袋、姜一块、针、线。
1、买一只三黄鸡,让卖家从屁股处宰杀,挖出内脏;
2、三黄鸡洗净用绳子挂起晾干;
3、晾干的三黄鸡肚里塞一块姜,用针线把屁股处缝完整,以免盐入内会咸;
4、高压锅底倒入两袋盐,放上缝好屁股的鸡,再倒入两袋盐,把鸡包完整;
5、高压锅加盖加阀,大火十分钟后转小火二十分钟;
6、开盖后,取出鸡,小心地扒去鸡身上沾上的盐块。
1、锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;合盖要严,即锅的两个把(手柄)要重合在一起,不重合的则不能用,同时,还得检查一下排气孔是否通畅;
2、高压锅上火烧后,见蒸气稳定地从排气管上冒出时,要将限压阀及时扣上,限压阀上不能加压其他东西,更不能用其他东西代替限压阀;当限压阀受蒸气冲力抬起时,应减小火力,直到食物成熟;当食物成熟离火后,要等锅冷却之后才能取阀、开盖,如尚未冷却,又急需开盖取食,可采用浇冷水强制冷却;
3、保护好高压锅的胶圈十分重要,如使用时间长了,胶圈被压扁跑气时,可嵌入比火柴杆略粗的铝线圈(可用废电铝线制)再放入胶圈,就不会跑气了,并能延长胶圈的使用寿命。
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