馒头是无渣食物吗
馒头是无渣食物吗的答案是:不是
无渣饮食是指容易消化不含渣滓的饮食,主要是指很少含有粗纤维的成分,这种食物便于消化吸收,尤其适用于胃肠道手术之后,胃肠道存在有炎症性病变或肿瘤性病变的患者,可减少食物残渣对胃肠道的刺激,有利于胃肠道的修复以及功能的恢复。
对于消化不良的患者,无渣饮食可改善消化功能,促进食物的消化和吸收,无渣饮食包括各种蔬菜汁、水果汁、牛奶、稀饭、软面条、豆浆、藕粉等,主要是没有化学纤维成分的食物。
馒头,古称“蛮头“,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。
但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期,彼时称为“蒸饼”。
三国时,馒头有了自己正式的名称,谓之“蛮头”,明人郎瑛在《七修类稿》记:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”
“馒头”一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形。味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝)。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单,携带方便。
吃馒头注意事项:
1、馒头虽然是一种比较健康又非常好吃的食物,但是不管是什么食物都不能吃的太多,馒头里面含有非常丰富的碳水化合物以及淀粉,一次性吃的太多就容易导致身材肥胖。
2、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
3、用开水蒸馒头不好,因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里,急剧受热,馒头里外受热不均匀,容易夹生,蒸的时间也长。
4、如果蒸锅里放入冷水就上笼,温度上升缓慢,馒头受热均匀,即使馒头发酵差点,也能在温度缓慢上升中弥补,蒸出来的馒头又大又甜,还比较省火。
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