黄焖鸭的做法
黄焖鸭的正宗做法:
食材:
老鸭块500克、姜2克,青椒1个、大蒜2克、小葱4根、大葱10克、干辣椒3个、老抽1克、啤酒50毫升、盐2克、鸡精1克、白糖1克、生抽3克、料酒2克、食用油10克
黄焖鸭的做法:
1、鸭肉洗净,姜切片,青椒切块;
2、大葱切片,大蒜对半切开,干辣椒剪段;
3、锅中加入适量清水,然后加入鸭肉,再加料酒2克、小葱煮开,撇去浮沫,捞出;
4、锅中倒入适量食用油,油温烧至5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入鸭肉煸炒出油,加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀;
5、接着倒入适量清水和啤酒煮开,中小火焖煮2小时,加入青椒、鸡精炒匀,焖煮10分钟即可。
小贴士:
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。鸭肉最适合体内有热、上火,发低热、体质虚弱、食欲不振的人吃。
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