蔬菜如何保鲜时间长
青江菜、A菜、小芥菜、大陆妹、菠菜:先摊开阴干半小时,让叶片不要有湿气,坏掉、烂掉的黄叶一定要先摘除,菠菜还需多用餐巾纸包住根部,再用报纸依每次食用量分包,最后用干燥塑胶袋密封放入冷藏,可保存4∼5天。芹菜、香菜:将芹菜根部切掉,摘掉叶子部分,再用报纸包、放入塑胶袋,可冷藏3∼4天。
容易受损的香菜则是摘掉烂掉的叶子,用比报纸柔软的餐巾纸包好后,可冷藏一个礼拜。
土豆保鲜:土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。
贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
冬瓜保鲜:选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
大葱保鲜:可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。
葱头保鲜:将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。
如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
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