井矿盐和海盐有什么区别
来源不同:井矿盐是开采自千米深井以下的岩盐矿床或者天然卤水,而海盐来自大海。纯度不同:井矿盐富含多种矿物质和营养元素,杂质较少,海盐因来自大海,而人类的污染也波及到海洋,故杂质较多。炼制方式不同:井矿盐在炼制的时候是通过全密封真空工艺精炼而成,海盐的提取方法主要是使用“盐田法”,这种方法在化学上被称为蒸发结晶。
1、井矿盐是用地下开采即开矿井的方法开采出来的盐,其生产过程分采矿与制盐两大部分。
2、地下天然卤水用提捞法、气举法或潜卤泵汲取;岩盐根据矿床地质、赋存条件及品位高低,分井巷开采和水溶开采。
3、井矿盐制作长期用圆锅、平锅煎熬。
4、海盐是食用盐的一种,是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成。
5、海盐的采集较其他盐复杂,能够更多的保留海水中的微量元素,瞬间激发并保留食材原有的味道,鲜咸可口。
6、海盐主要分为粗盐、细盐和片盐,蒸发海水提炼而成。
7、海盐制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。
8、由于产地不同,海盐的品质也有很大的差异,汉沽盐场场区位于东经117°-118°,北纬39°之间,场区内泥沙布底、光照充足、雨水和季节气候明显,是海盐黄金产区,适合于晒制高品质海盐。
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