米皮怎么做
制作米皮的主要步骤有:泡米、打浆、烫浆、蒸制。
米皮是西安的一款特色小吃,其主要是以大米为原料,再经过一系列的操作而制成的一种美食。其口味比较细腻,软薄,搭配上独特的调味汁后别有一番风味。
首先我们需要准备好适量的大米,然后将大米淘洗干净,再放入容器中浸泡一个晚上,然后用打浆机将浸泡的大米和大米水一起打成浆状,将米浆进行过滤,去除里面的残渣,向米浆中加入适量的食盐,然后搅拌至米浆可以挂勺,接着将米浆放入干净的平底盘,平底盘最好刷上一层食用油,然后将其放入锅中,大约蒸2-3分钟即可。我们可以根据蒸出来的米皮进行厚度的微调,可以根据自己的喜好来制作。
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