炸酱面窍门
炸酱面是中国传统的特色面食,是中国的十大面条;之一。在中国炸酱面的流行程度,从全国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。
猪肉最好要选择肥瘦相间的,炸酱面的酱要豆瓣酱和甜面酱两种,当然也可以用干黄酱加甜面酱,个人口味酌情处理即可。其次呢,姜,蒜切成沫,酱黄瓜,胡萝卜切成条条状,还要在锅中倒水,等水烧开。
在锅中将油热熟了,切好的姜蒜,进行翻炒,加入肉沫翻炒至香味,用中火,放入甜面酱,再放上小半碗白开水。淀粉收汁时加入白糖和葱花,这样就做好炸酱面的酱料了。等锅中的水开之后,放上一半做好的面条,生菜要用热水焯一遍。将煮好的面条面盛放到碗中,放上做好的炸酱和黄瓜丝,胡萝卜丝,一万香喷喷有热乎乎的炸酱面完成了。
一碗好吃的炸酱面就做好了,夏天吃面千万不要错过这碗面哦!
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