海胆黄吃法有哪些
海胆黄通常的吃法,是生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗,酱能存放数月不腐。
1、大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤,与鸡蛋一同炒吃或蒸吃,还有用海胆黄入馅,包馄饨和饺子的。
2、大连沿海自然生长的可食性海胆有四种,其中的紫海胆在四五月份产卵,马粪海胆在十一二月份产卵,因此,在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。
3、不过,近年人工育苗养殖成功,所以,四季都有海胆上市。
4、由于运输方便快捷,即使在内地,也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。
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