清明节吃什么传统食物
清明节吃什么传统食物的答案是:青团;艾粄;馓子;枣糕;子推馍;薄饼;芥菜饭;荠菜;鸡蛋;大葱蛋饼等等。
1、青团:青团是把艾草汁或浆麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹豆沙馅蒸制而成。
2、艾粄:艾粄是客家人在清明节必备的传统食物,有“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”的俗语。
3、馓子:馓子是用小麦面粉为主要原料,加上鸡蛋、芝麻制作成面条状,然后在油锅中炸至金黄酥脆。
4、枣糕:北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。
5、子推馍:子推馍是用面做的,外形像古代将领的头盔,清明节吃子推馍是用来纪念介子推不求名利的品质。
6、薄饼:有民谚“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。
7、芥菜饭:闽东地区的人在清明节的时候有吃芥菜的习俗。
8、荠菜:荠菜是春天最早生长的野菜,清明时节前后正是吃荠菜的好时候,可以清炒、凉拌或者包饺子吃。
9、鸡蛋:清明节吃鸡蛋的习俗起源于先秦时代,古人认为在清明节的时候吃鸡蛋,意味着接下来的一整年都有一个好身体。
10、大葱蛋饼:青岛人在清明节有吃大葱和蛋饼的习俗,意味着聪明伶俐。
清明一到,气温上升,此时我国除东北与西北地区外,大部分地区的温度已升至12度,大江南北、长城内外,正是春耕春种的大好时节。
因而有“清明前后,点瓜种豆”、“植树造林,莫过清明”的农谚。
这个时节的北方,仍然时有冷空气入侵,在田间管理工作中,要注意防御晚霜冻,否则会造成中稻烂秧和早稻死苗的严重后果,因此水稻的播种、栽插要避开冷尾暖头。而在西北高原,牲畜草料不足的寒冬影响,抵抗力下降,必须严防开春后的强降温天气对老弱幼畜的危害。
“清明时节,麦长只节”,黄淮地区以南的小麦快要孕穗,油菜已经盛花,东北和西北地区小麦也进人拔节期。若想取得丰产,一定要抓紧搞好后期的肥水管理和病虫防治工作。北方的早作、江南早中稻进人大批播种的合适季节,要抓紧时机抢晴早播。“梨花风起正清明”,这时多种果树进人花期,要重点做好人工辅助授粉,提高坐果率。华南早稻栽插扫尾,耘田施肥应适时进行。各地的玉米、高粱、棉花也将要下种。
“明前茶,两片芽”,茶树新芽生长正旺,要注意防治病虫;名茶产区也陆续开采,应严格科学管理,确保产量和质量。
清明时节,雨量增多,江南地区尤甚。虽然雨水丰沛可满足各种农作物的生长发育所需‘,但若降水过多,会诱发湿害而对庄稼造成伤害,所以也要加强防范。
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