咸鸭蛋储存有什么小妙招
1、保鲜袋密封低温保存。
煮后末受到污染的情况下,即煮好趁热就装入保鲜袋并密封,在摄氏10度以下可放20天左右,在20度以下可放10天左右,在接近30度时只能放5天左右还能吃,不需重煮。
2、冰箱冷藏保存。
放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
3、放食盐水中保存。
咸鸭蛋煮熟后若不急着吃,还可以放到饱和的食盐水中保存,放在阴凉通风处。随吃随取,这样不但能防止细菌滋长,保证熟咸蛋长时间放置不变质,并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分。
将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存,能至少保存2个月,并保证咸鸭蛋不变质。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水,防止变质。
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挑选咸鸭蛋的方法。
1、看表面。
配置好的鸭蛋,外表是非常光滑干净的。而且光滑圆润。没有任何的斑点。而且表面不会有裂缝。蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳就会呈现出黑白较暗的颜色,而且有很多的斑点在上面。这种咸鸭蛋非常容易破碎。而且保质期相对来说也会比较短。如果选择的话,就不要选择这种鸭蛋。
2、摇蛋体。
右手轻摇晃鸭蛋。质量比较好的鸭蛋就会有一点微微的颤动。可是如果感觉不对并带有一些异响,那么这个鸭蛋的质量就会很差。所以在选择的时候,尽量选择摇晃起来有轻微的颤动的鸭蛋。
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