鸡爪如何脱骨
鸡爪如何脱骨:
在众多火锅配菜中,点一道无骨鸡爪煮到软烂之后食用,其口感非常软糯,而且还不需要吐出骨头。这样吃起来十分方便,其做法如下:
首先,把鸡爪正扣在菜板上,在鸡爪根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀。除此之外,鸡爪上面的关节处也要切一刀。
然后,把鸡爪上的肉翻开,这样就可以直接把主骨拽出来了。接下来,把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来即可。
实际上,事先将鸡爪放进热水里煮一下,再放进凉水中浸泡一下,这样更容易将鸡爪上的主骨剥离下来。
需要注意的是,在给鸡爪剔骨头的时候一定要注意安全,避免切到我们自己的手指。还有就是,用来制作无骨鸡爪的一般都是肉鸡,而乌鸡很难剔除鸡爪的骨头。
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