为什么挂霜花生会发苦
使挂霜花生发苦的原因及解决办法有以下几点:
1、选用的花生已经变质霉烂,使做出的挂霜花生发苦。做好的挂霜花生不易看到花生的状况,往往是咬下去发现苦味才发现花生已经霉烂,在购买的挂霜花生中经常会有这种情况。为了避免这种情况,最好自己动手制作挂霜花生,并且一定要选择品质好的花生米。
2、炒花生时没掌握好火候,致使花生糊掉而产生苦味。炒花生时要全程小火,并且要有耐心的慢慢进行翻炒,炒至花生衣一捏就碎并有花生香味时就铲出。如果还是担心炒不好,可以用比较多的盐和花生一起小火炒制,这样更不容易炒糊。
3、熬糖汁时火太大,使得糖汁部分焦化而有苦味。在熬挂霜的糖汁时,一定要用最小火。
挂霜花生米的做法:主料:花生米500克、白砂糖200克
辅料:清水小半碗、淀粉两汤匙
制作步骤:
①花生米挑摘一下去掉坏的、虫蛀的,冲洗干净之后放入炒锅里不放油干炒,小火把花生焙干焙香即可盛出摊开散热,之后把淀粉也放进锅里小火炒熟,盛出放凉备用;
②炒锅洗净之后下白砂糖和清水,小火加热到白砂糖颗粒完全溶解,继续保持小火加热,一直到锅中糖液泛起白色的、好像鱼眼一样大的、密集的泡泡;
③出现上述描述的泡泡,立刻将炒好的花生米下进去,快速翻炒直到花生米均匀裹上糖液,保持小火翻炒到水分快要完全消失的程度,把我们提前炒熟的淀粉撒进去;
④最后翻炒均匀,残留水气差不多也完全消失,就可以盛出放凉了,美味的挂霜花生米就做好了。
挂霜花生米的制作技巧:1、建议选择用红皮的花生米来做,雪白的糖霜附在红色的花生皮上面,会带来更强烈的视觉效果。
2、花生米是非常容易被黄曲霉菌污染的,而黄曲霉毒素是非常危险的物质,所以花生米一定要挑选优质、颗粒饱满、没有霉斑变色的。
3、白砂糖算是最好的选择,操作起来要比绵白糖和冰糖简单很多,绵白糖焦化的太快,而冰糖溶解也需要多花点功夫。
4、做挂霜花生米基本全程都是小火操作,这样容错略比较高,不然的话一旦糖液加热过度,就变成“拔丝花生米”了。
-
染发剂怎么用
染发先提前做好敏测试。染发之前记得双手戴上防护手套,身上穿一件不用的衬衫。按照说明书,将染料搅拌混合,根据头发长度来决定使用剂量。混合好就可以往头上涂抹了,要从发尾开始涂抹,最后才涂抹头顶。按照设定的染发时间,时间到了,马上进行冲洗,就此完成。每次使用前,尤...
-
美蒂菲软膜使用后要洗脸吗
美蒂菲软膜使用后要洗脸。在洁面后,将美蒂菲软膜敷在脸上半小时左右取下,然后用双手按摩脸部帮助肌肤吸收精华,最后用清水将多余的精华液清洗干净再进行后续护肤步骤就可以了。美蒂菲软膜的作用有哪些美蒂菲软膜是一种像果冻一样的面膜,它可以让肌肤重生,可以启动创...
-
酒精喷在皮衣上发白怎么处理
皮衣发白了只能通过皮衣上色来处理,首先使用皮衣的专用清洁剂对皮衣发白的地方进行彻底清洁,然后用皮革修补膏涂抹发白的地方并用吹风机吹干,再进行修补开裂掉漆的皮面,让皮面恢复光滑平整,最后用气压喷枪按照Z字或十字喷涂上色即可。清洁皮衣常见的问题有哪些清洁...
-
防晒霜能过地铁安检吗
管装和瓶装的防晒霜可以过地铁安检,喷雾型的不可以。因为喷雾型的防晒霜属于一种易燃易爆品,里面的成分熔点很低,一旦遇到明火就很容易发生爆燃现象,是不可以随便带进地铁。防晒霜,是指添加了能阻隔或吸收紫外线的防晒剂来达到防止肌肤被晒黑、晒伤的化妆品。防晒霜...