芦笋为什么会苦
芦笋苦的原因
芦笋本身含有大量的草酸成分,如果食用前没有经过很好的处理,残留草酸较高,就会导致芦笋发苦;除此之外,芦笋保存不当,出现变质情况也会发苦,同时还会有软烂、异味等情况出现。
芦笋延长保存时间的方法:
芦笋可以用保鲜膜将其轻轻包裹起来,让其与空气隔离,放在冰箱保鲜层里面。用厨房纸巾将芦笋一根根的卷好,用橡皮筋固定住,用喷壶在根部位置稍微喷水,放在冰箱保鲜层里面。洗干净,锅里放冷水,烧开之后轻轻放进去焯水一遍,迅速捞起放在加冰块的冷水中,降温后即可沥干放在保鲜袋中拿去冰箱速冻。用真空保鲜袋隔离空气保存。
芦笋变酸能不能吃:
芦笋变酸了不能吃。芦笋的味道会比较脆嫩,气味清香,还略带有一些苦味,如果芦笋已经出现变酸的情况,多考虑是由于芦笋已经发酵变质,并且还可能伴有异味、软烂等情况,其中可能已经滋生了大量的有害细菌,不建议再食用。
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