溏心鲍鱼是什么意思
是指溏心鲍鱼经过干制涨发做成的菜,如果吃上一口鲍鱼会有种软糖心般的口感,甚至还略有粘牙般的感觉。
"溏心"指的是鲍鱼,有溏心的鲍鱼就算是一等一的好鲍鱼了。
而剧名中“溏心”二字意思是说一个温馨的家庭。就好像内藏溏心的上等鲍鱼一样,不是轻易得来,必须经过多重工序,加入不同材料与心机,耐着性子才能煮出来。也牵连出现代人往往着眼于金钱利益,从而轻视亲情的社会现象。
鲍鱼本无味,需各种辅助食材吊味,本身具有很高的营养价值,但是人类对鲍鱼的喜爱,并不仅限于营养吸收,而是特别钟情于极品鲍鱼特有的溏心口感,经过高汤入味,小火煨制,最终鲍鱼内部类似于鸡蛋黄刚刚凝固而未彻底煮熟的状态,有一种黏牙的感觉,像自然融化的糖液,鲜香爽滑,咬上一口回味无穷。而鲜鲍鱼是不存在溏心的,本身亦无味,由小而大,小鲍鱼几元钱一只,大一点的十几二十几元一只。
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