青蟹一定要杀死再蒸吗
青蟹一定要杀死再蒸。
青蟹性情刚烈,十分有力,如果将未死的青蟹放入热水锅中,青蟹极有可能奋力挣扎,从而溅水烫伤他人,所以,青蟹最好杀死后再蒸,以免出现意外或危险。
青蟹为蟹科青蟹属动物,头部呈卵圆形,甲壳颜色会因种类及生长环境的不同而不同,有深绿色、黄绿色、橄榄绿色等多种。
青蟹属于穴居性水生甲壳动物,习惯栖息于潮间带的泥沙海滩或沼泽地带,昼伏夜出,白天穴居在洞内,夜间出来觅食。青蟹感觉器官十分灵敏,行动敏捷。
青蟹是我国海水养殖品之一,鲜香味美,肉质细嫩,营养丰富,特别是膏蟹,煮熟后的蟹膏甘腴肥美,色泽灿黄,历来深受广大消费者喜爱。
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