北方立秋吃什么
北方立秋会吃酱肘子、烤鸭和饺子等食物。酱肘子是中国传统食物之一,色香味俱全,受北方人民喜爱;烤鸭肉质细腻、口感很好;立秋时节,北方人一般在家里都会吃饺子,饺子寓意安康、幸福、美满。
立秋有吃茄子、吃西瓜、吃黄瓜、食秋桃、吃清凉糕习俗。秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。在立秋这一天,民间会有吃西瓜的习俗,称之为“啃秋”。民国时期出版的《首都志》记载:“立秋前一日,食西瓜,谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。
立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬。在立秋吃饺子也叫做"抢秋膘”,清凉糕就是用番薯淀粉熬成羹状,倒在碗里。待第二天早上,结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉,然后切成小块,撒上白糖、醋、薄荷,清凉爽口。
立秋是古时“四时八节”之一,民间有祭祀土地神,庆祝丰收的习俗。按照老北京的习俗每年立秋还要吃肉食,即“贴秋膘”,京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队。
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