腐乳热量高吗
腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质,具有健脾养胃,增进食欲,帮助消化,降血压,降低胆固醇,预防衰老等作用。腐乳含有的维生素B12,能促进造血,有益身体健康。腐乳含有大豆异黄酮成分,可以增强免疫力。腐乳含有不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。那么腐乳的热量高吗?减肥期间可以吃腐乳吗?下面就一起来了解一下吧!
腐乳的热量不高。
其实一般来说腐乳的热量并不算高,因为腐乳从其营养成分上来看,每100克腐乳含有热量133.00大卡。而100克腐乳中的其他的营养物质分别为,碳水化合物4.80克,脂肪8.20克,蛋白质10.90克,纤维素0.90克。虽然腐乳的热量并不高,但是腐乳的含盐量较高,所以对于减肥人士而言,腐乳并不算一种健康食物,在减肥期间需适量食用。
腐乳的做法:
食材:老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油
做法:
1、准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水,锅中水烧开之后,将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里,上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出,放在一边晾凉备用。
2、准备一下腌料。取2个干净的大碗,一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐,搅拌均匀备用;另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟,搅拌均匀备用。
3、豆腐完全放凉之后,先放进醪糟碗里,让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁,然后再放进辣椒面碗中,均匀地裹上一层调味料。
4、将裹好的豆腐块,整齐地码放在一个干净无水的容器中,最好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒入容器中,然后再倒入菜籽油,菜籽油的量要完全没过豆腐,这样才有利于长时间的保存。
5、最后将容器密封好,完全隔绝空气,然后放在20度左右的阴凉处,放上10天,豆腐乳就可以吃了。夏天温度高,可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。
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