鸡腿热量高吗
鸡腿是生活中的一种常见的食材,它是指鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿的营养价值丰富,可以为人体补充多种所需的营养物质。那么鸡腿的热量高吗?减肥期间能吃鸡腿吗?下面就一起来了解一下吧!
鸡腿的热量高:
鸡腿的热量还是比较高的,每100克鸡腿中含有181大卡的热量,而且这种热量主要集中在鸡腿皮之中,而鸡腿肉的热量相对来说是比较少的。整个鸡腿含有的蛋白质含量比较丰富,还有大量的维生素a、胆固醇、钾离子等成分,适量地吃一些鸡腿肉可以增强身体的免疫力,并且可以补血活血、补中益气、益肾填精,改善因气血亏虚而导致的身体不适。但鸡腿热量较高,减肥应适量食用。
可乐鸡腿的做法:
食材:琵琶腿5个、小葱1根、可乐1瓶、白芝麻1汤匙、生姜1块、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙
做法:
步骤1:
在开始制作之前,需要把所需食材准备出来。
步骤2:
将洗净的鸡腿放到菜板上,两面都打上花刀,锅中放入适量的冷水(能够没过鸡腿为宜)然后把打好花刀的鸡腿冷水下锅,加入姜片和葱结,两勺料酒,开大火把锅中的水煮开,这样有很好的去腥效果,水开之后用勺子把水中的浮沫撇掉,再继续煮上3分钟,然后把煮好的鸡腿捞出迅速放到凉水里面。
步骤3:
另起锅烧油,油热之后将鸡腿下入锅内,开小火慢煎,一直把鸡腿的表面全部都煎制到金黄有焦褐感为止,鸡皮受热之后会收紧,而且里面的油脂也会煎出一部分,吃起来的口感也不会太腻。
步骤4:
鸡腿煎制好了之后,往锅中倒入能够没过鸡腿的可乐,再往锅中加入1茶匙老抽和1汤匙蚝油调色提鲜,大火将锅中的汤汁煮开之后转成小火,慢慢的炖煮,大约20分钟左右就好了。
步骤5:
煮前十分钟的时候基本都不用看管,煮到锅中汤汁变少有点黏稠的时候就用铲子来回翻拌一下,以免鸡腿粘锅糊锅,等到锅里的汤汁所剩不多的时候,掀开锅盖往锅里加入适量的食用盐,撒上一点白芝麻搅拌均匀之后,转大火,边翻炒边收汁。
步骤6:
等到锅中的汤汁完全浓稠能够裹在鸡腿上,这时候就可以装盘出锅了,最后撒上适量的葱花做点缀,这样一道可乐鸡腿就完成了!
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