荞麦冷面和小麦冷面的区别
荞麦冷面和小麦冷面都含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,但二者存在颜色、口感、营养方面有很大的区别。
1、颜色不同
荞麦冷面:是由荞麦的子实磨成的面粉做成的,荞麦面颜色多呈灰白色。
小麦冷面:是由小麦子麻成的面粉制作成的,它的颜色多呈现微黄或者白色,两色从颜色上来看,各不相同。
2、口感不同
荞麦冷面:具有浓郁的荞麦香味,味道稍带苦甘之感。
小麦冷面:味道细腻顺滑,带有麦香味,没有苦感,风味上一试就可以品出来两者的口味区别。按口感细腻来比,小麦面更加精细。
3、功效不同
荞麦冷面:膳食纤维含量比较高,是普通面条的10倍还多,膳食纤维是人体所必须的重要营养元素,不仅可以增加人的饱腹感,也会促进肠胃的蠕动,帮助消化;荞麦中还含有丰富的黄酮类物质,黄酮能够改善微血管的循环,对于糖尿病人有一定的好处;荞麦面中还有着更多的蛋白质,赖氨酸,还有含量较高的铁、锰、锌等微量元素,还有维生素B和维生素E,对于心脑血管有着很好的保护作用,可以降低胆固醇,预防冠心病、动脉粥样硬化和脑梗等心脑血管疾病。
小麦冷面:能够起到养心养肾的作用,对人们的脾胃以及肠胃等等都能够起到很好的滋润的作用,还能够起到除热止渴的功效。
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