麻辣猪肝怎么做

将猪肝洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制，将猪肝切片，葱、姜、蒜分别切成片，干辣椒切节，将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁，炒锅注入色拉油烧热，放入切好的辣椒节，花椒，放入猪肝片炒透，加葱片，姜片，蒜片炒香，倒入味汁，加入炸好的花生米，略微炒至，完成。

工具/材料:

猪肝、花生米、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、淀粉、料酒

酱油、色拉油、水

步骤 （共7步）

按步骤阅读：

1、腌制猪肝

将猪肝洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制。

2、猪肝切片

将腌好的猪肝切成片状。

3、备料

葱、姜、蒜分别切成片，干辣椒切节。

4、调味汁

将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁。

5、炒辣椒花椒

炒锅注入色拉油烧热，放入切好的辣椒节，花椒炸至黑紫色。

6、炒猪肝

放入猪肝片炒透，加葱片，姜片，蒜片炒香。

7、调味加入配料

倒入味汁，加入炸好的花生米，略微炒至，完成。

总结:

洗净猪肝，食用盐、料酒、淀粉腌制，猪肝、葱、姜、蒜分别切成片，干辣椒切节，将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁，加油炒制辣椒、花椒，注意将花椒要炒制成黑紫色，放入猪肝片炒透，加葱片，姜片，蒜片炒香，倒入味汁，加入炸好的花生米，炒制完成。