炒肝是什么
“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成,白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就,由于不讲究佐料,制作简单,日久不受欢迎。于是店主将 心、肺去掉,易名“炒肝儿”,一时间在京味小吃中别树一帜。
佐料是在熬热的食油中放入大料,炸透后放入生蒜,蒜变黄时立即放入适量的黄酱,炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后,始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤,再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤,然后将生肝条放入锅中,以淀粉勾芡,最后撒上一层砸好的蒜泥即成。注意:所谓炒肝并不是炒的,而是煮出来的,而且除了肝,还有肥肠,肥肠一般还比肝更多一些。最后放淀粉,因为比较浓稠,要不停搅拌,还是挺有“炒”的感觉的。
-
穿脱隔离衣应注意什么
穿脱隔离衣需要注意:1、穿隔离衣前要准备好所有的穿戴工具,并确定隔离衣的大小,检查隔离衣是否完好无损。2、穿隔离衣前要取下身上的戒指、手表等配饰。3、穿隔离衣的时候,清洁面对着自己。4、脱隔离衣的时候要先将腰带、扣子都解开,然后露出手部清洗干净。5、脱下...
-
干性肌肤和油性肌肤的区分方法
干性肌肤肤质细、薄,毛孔不明显,皮脂分泌少且均匀,脸部没有油光和黏腻感;油性肌肤油脂分泌旺盛,额头、鼻翼等处有油光,毛孔粗大、皮质厚而粗糙、肤色暗黄。干性肌肤的特征1.干性肌肤肤质比较细、薄,而且毛孔不明显,皮脂的分泌少并且均匀,脸部没有油光和黏腻感。2.因为...
-
颈霜可以当面霜用吗
颈霜不可以当面霜用。因为颈霜和面霜的护肤效果不同,而且颈部肌肤和面部肌肤本身的需求也不同,所以需要有针对性地使用护肤品。颈霜是针对颈部肌肤的,而面霜才是专门针对脸部肌肤的,如果直接将颈霜当面霜涂抹在脸上,那护肤效果肯定是没有面霜好的。颈霜和面霜是两种...
-
丝光棉夏天穿凉快吗
凉快,丝光棉非常适合夏天穿。丝光棉是棉中佳品,以这种原料制成的高品质针织面料,不仅完全保留了原棉优良的天然特性,而且具有丝一般的光泽,织物手感柔软,吸湿透气,弹性与垂感颇佳。因其良好的吸湿性能、柔软的手感以及与人体接触时舒适的触感,长期以来一直备受人们的喜...