回锅肉怎么炒好吃
回锅肉怎么炒好吃:
食材:
五花肉200克、苦瓜100克、姜片适量、蒜片适量、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤
苦瓜回锅肉的做法:
1、红椒切块,苦瓜切片;
2、五花肉冷水下锅,加入料酒、姜片,煮至7成熟,捞出晾凉,然后切成薄片;
3、炒锅内倒适量油,再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味,放入五花肉片炒匀;
4、再放入苦瓜翻炒3分钟加入老抽、适量清水焖煮2分钟;
5、放入红椒,最后加入白糖,翻炒2分钟,盛出。
小贴士:
1、五花肉本身带着腥味,所以在焯水的时候,加入少许料酒和姜片能去掉腥味,做出来的口感更好;
2、苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用,还能增进食欲,健脾开胃。
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