川味回锅肉的做法
川味回锅肉的做法:
食材:
茭白150克、红椒20克、青椒30克、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙
茭白回锅肉的家常做法:
1、青椒切成块,红椒切成块,茭白洗净切成菱形块;
2、五花肉切片,然后放入锅中焯水捞出,放入冷水中;
3、茭白放入锅中焯水变软,捞出过冷水,控干水分;
4、锅里倒适量油,放入五花肉煸炒至微黄,再放入郫县豆瓣酱一起炒,加入白糖、生抽、料酒、盐和适量水,大火煮开,小火焖三分钟;
5、接着放入红椒和青椒一起炒,炒至断生后,淋上香油炒匀盛出。
小贴士:
茭白本身口感比较脆,所以在焯水的时候,不要焯太久,否则会事情清脆的口感。
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