芹菜饺子芹菜用焯水吗
生活小常识2.72W
芹菜里含有丰富的铁元素,对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值,可以养血补虚。但是芹菜最好不要和黄瓜同食。黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子。如果和芹菜同食,芹菜中维生素C会被分解破坏。
芹菜饺子用的芹菜可以焯(超)水,也可以不用焯水,一般依据个人口感而定。一般生活中用芹菜做凉拌菜,需要提前焯水;做热菜不太需要焯,因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。芹菜饺子吃起来香而不腻,爽而不滑,是人们常做的美食。
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