生蚝怎么做好吃又简单
生蚝好吃的做法有:烤生蚝、清蒸生蚝、蒜蓉生蚝、生蚝炒韭菜、生蚝炒蛋等等。生蚝的营养价值很高,它含有大量的水分,蛋白质,维生素和矿物质等营养成分,并且它的做法也有很多种,深受大家的喜爱。下面给大家介绍几种生蚝的详细做法!
烤生蚝:
1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙。
2、大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用。
3、不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些。
4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
5、烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)。
6、将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里。
7、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。
8、最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)。
清蒸生蚝:
1、新鲜生蚝用刷子刷干净。
2、再用清水冲刷几次。
3、放入蒸屉中蒸5—8分钟。
4、小米辣,蒜瓣,姜洗净打成碎末。
5、油热放入耗油翻炒一下再放入姜,辣椒,蒜末翻炒1分钟,倒入碗中待用。
6、蒸好的生蚝直接掰开,取出蘸着蒜蓉料吃就可以了。
蒜蓉生蚝:
1、蒜泥,小米椒,葱切碎备用。
2、锅中加入油烧热后加入一半蒜泥炒出香味,加入小米椒,葱花。
3、再加入剩余的一半蒜泥继续搅拌炒2分钟后,加入,蚝油,生抽,糖,一点点盐。炒拌均匀即可。
4、生蚝开壳洗干净备用,把蒜泥加入到生蚝上。
5、烤箱提前预热好4d,热风200度烤13分钟。出炉撒上葱花装饰即可。
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