尖椒鸭的做法
尖椒鸭怎么做好吃:
主料:
鸭半只,二荆条辣椒5个,大葱1根
辅料:八角2粒,小米椒4个,大蒜4瓣,生姜1块,干辣椒4个,花椒3克,啤酒500克,豆瓣酱1勺,老抽半勺,料酒1勺,蚝油1勺,香叶2片
尖椒鸭的做法:
1.鸭肉洗净切块,大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。
2. 锅中放入适量清水,放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开,捞出沥干。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。
4.放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。
小贴士:
鸭肉性寒、味甘、咸,鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。具有清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾的作用。
尖椒鸭是一道非常可口的家常菜,这道菜的做法比较讲究,用到了丰富的配料,口感比较丰富,很多人喜欢吃,尖椒鸭的做法已经介绍完了,喜欢的小伙伴可以做一做。
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