甜杏仁苦杏仁外观区别
生活小常识1.41W
杏仁分为甜杏仁、苦杏仁。苦杏仁是山杏仁的果实,比较小,直径约1厘米,皮是深黄色,上面的纹路比较细。甜杏仁是杏的果实,形状比苦杏仁略大,种仁的皮是淡黄色,皮上的纹路比较粗,用在药材当中的主要是苦杏仁。
其中含有“苦杏仁苷” 也称为“扁桃苷”, 它在水解后可以放出剧毒的氢氰酸,大量食用时可能中毒致死,所以苦杏仁是不能随意吃的,若用苦杏仁作为中药,用量必须遵照医嘱,在甜杏仁中,苦杏仁苷的含量很低,所以无需担心中毒问题。
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