粉蒸肉要蒸多少时间
粉蒸肉要蒸多少时间的答案是:40分钟左右
粉蒸肉一般在蒸锅上蒸气后蒸40分钟以上才熟。粉蒸肉并不仅仅是把肉蒸熟,还要把里面的肉蒸烂,把蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料,蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来,吃起来才美味不肥腻。
普通蒸锅蒸粉蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟,冷水下锅,蒸煮总时间为40分钟是原因不够的,如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。想要蒸肉口感更好,味道更香,蒸煮的时间就要稍微长一些。
蒸肉时,先开大火,把水煮开后转中火,蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟,小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜,这是偏甜类型的吃法,也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味。
蒸肉前一次性把水加满,不要等到中途水少干后又加水,这样会是菜的营养成分流失,味道变差,所以不要频繁掀盖。肉片的大小也有讲究,肉片尽量切薄一些,如果是肉块,那就切小一些,这样能够减少蒸肉的时间。
粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜。粉蒸肉,主要是将主料加工成块、片状,与炒过的粳米或糯米拌匀,加调味料和汤汁装入器皿中蒸制成菜。
粉蒸肉多选用五花肉,上笼蒸上数个小时即可,肥而不腻,清香酥软。粉蒸肉在不同地方,都有不一样的典故和做法,但无论怎么说,都是一道享有较高声誉的特色名菜。无论是日常的家常菜谱,还是喜庆的宴席菜谱,都会看到它的身影。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,做法是比较多的。
粉蒸肉在不同地方,都有不一样的典故和做法,但无论怎么说,都是一道享有较高声誉的特色名菜。无论是日常的家常菜谱,还是喜庆的宴席菜谱,都会看到它的身影。粉蒸肉是非常美味的一道菜,非常的受欢迎,根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,做法是比较多的。
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