香酥饼怎么做
香酥饼怎么做
食材:
中筋面粉450克、温水140克、酵母2克
调味料:
食用油10克、玉米油120克、盐4克、五香粉2克
香酥饼的做法:
1、盆中放入200克面粉,加入100克玉米油、2克盐、2克五香粉,揉匀成油酥面团,松弛20分钟,然后分成10份;
2、酵母倒入温水化开,加入250克面粉、20克玉米油、2克盐,拌匀揉成面团,发酵30分钟,同样分成10份;
3、将面皮擀平,包入油酥,擀成长条,卷起,松弛15分钟;
4、然后取出,竖向压扁,擀成长条,再卷起,松弛15分钟,取出,竖向压扁,擀薄;
5、平底锅倒油,小火加热,放入饼胚煎至两面金黄;
6、最后盛出即可食用。
小贴士:
做香酥饼的时候,松弛的时间一定要足够。
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