川味啤酒鸭是哪个地方的菜
川味啤酒鸭的营养价值很高。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。川味啤酒鸭滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积,一般人都适合食用的。
川味啤酒鸭的做法:1、将土豆去皮洗净切片。2、青椒去蒂、籽洗净切块。3、洋葱去皮洗净切块。4、姜切块,蒜切片。5、鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块。6、炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用。7、炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。
注意鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻。洋葱也不宜与黄鱼同食。
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