荠菜不焯水能吃吗
荠菜不焯水能吃吗的答案是:不能吃
荠菜不焯水不能吃,荠菜含有丰富的草酸,不焯水食用的话,草酸容易和饮食中的钙、镁离子发生反应,导致体内草酸钙和草酸镁的沉淀出现,少量食用可通过胃酸消化代谢,但吃多对肠胃健康不利,容易消化不利或腹胀等不适症状,而且若是长期大量摄入草酸物质,还会影响钙的吸收,导致缺钙,甚至是结石病症。
荠菜是生活中常见的一种食物,具有较高的营养价值以及食用价值,但它属于一种药食同源的食物,具有一定的副作用,过量食用容易加重人体的胃肠道负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,不利于人体的健康,所以荠菜一般建议一天吃10-15克左右即可。
荠菜,中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3~5月采收,洗净,晒干。功能主治为:和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤疼痛。
第一步:荠菜买来后,先别着急下水清洗,应该先将荠菜里面的一些杂草枯叶黄叶等全部地择出去,然后也别直接用清水来冲洗。
第二步:准备一大盆的清水,在水里加一勺食盐和一勺干淀粉搅拌均匀,然后再将荠菜完全地浸泡到水中15分钟,荠菜太多的可以多分几个盆来操作,食盐又杀菌消毒的效果,而淀粉水有吸附荠菜里灰尘和虫卵的效果。
第三步:捞出荠菜倒掉淀粉水,然后再用清水反复的冲洗干净即可,这样荠菜清洗得就非常的干净,有利于长时间的保存。
第四步:下面就开始将荠菜焯烫熟透,锅中加入足够多的清水,烧开后将沥干水分的荠菜倒入开水中,开大火焯烫30秒钟,捞出后的荠菜泡在凉水中冷却,过凉水有利于保证荠菜颜色的翠绿。
第五步:将凉透的荠菜捞出来挤干水分,再摊在通风的地方稍微晾干一些表面的水分,然后就可以将荠菜攥成圆球状,再用保鲜膜包裹起来,放到冰箱的冷冻格中速冻起来,这样荠菜就可以长时间的保存了,想吃的时候拿出来稍微的解冻一下,就可以拿来烹饪了,非常简单实用的方法。
荠菜有类似麦角的作用,实验表明,荠菜浸膏试用于动物离体子宫和肠管,均呈显著收缩。
荠菜全草的醇提取物,有催产素样的子宫收缩作用,临床上采用荠菜用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血,都具有良好的止血效果。另外,还可以用荠菜治疗肺结核咯血、感冒发热、肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎、痢疾、水肿、淋证、吐血、便血、目赤肿痛等各种疾病,是一种非常好的药食两用的食材、药材。
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