腐竹和豆皮的区别有哪些
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1、外观不同:腐竹是新鲜黄豆磨成豆浆,然后豆浆结皮,之后将豆浆皮挑出来成束地晾干制成的。豆皮是将豆浆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。
2、口感不同:腐竹是束状的,像一颗小竹子,豆皮是片状的,腐竹入口豆香浓郁,豆皮皮薄性韧,可满足不同口感需求,可以经常将腐竹和豆皮换着吃。
3、吃法不同:腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆皮除了凉拌、炒菜,还可以用来油炸,涮火锅吃。
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标签:腐竹
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