红烧蛏子怎么做
红烧蛏子怎么做
食材:
蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡椒5克、小葱5根
调味料:
调味料:食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克
红烧蛏子的做法:
1、蛏子用清水清洗2次,捞出;
2、葱姜蒜泡椒切好备用;
3、热锅倒油,油温5成热时,下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜,炒香;
4、倒入蛏子,炒匀,加入100毫升清水、生抽、糖,煮4分钟;
5、放入葱段炒匀即可出锅;
小贴士:
一般而言,海鲜对海水浓度是非常敏感的,当水质浓度过低时,蛏子会通过大量吸入海水来平衡体内的盐度,也会因而增加自身的重量,甚至连口感还会变得干柴、无味。
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