元宝红烧肉怎么做
元宝红烧肉怎么做
食材:
五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根
调味料:
酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、耗油适量
元宝红烧肉的做法:
1、葱姜蒜切好备用;
2、五花肉切块;
3、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用;
4、把五花肉焯水,煮3分钟去除血沫和肉臊腥味;
5、起锅倒油,放入冰糖,用小火将糖炒至枣红色;
6、放入五花肉块,将五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分钟;
7、加入酱油和蚝油,翻炒一下,倒入黄酒,翻炒出香味后加入没过五花肉的开水;
8、再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀,盖上盖子焖煮30分钟;
9、如果还有多余的汁料,可以开大火收汁,并加入盐调味,撒上葱花即可;
小贴士:
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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