清明节吃的食物有哪些
青团子;艾粄;暖菇包;馓子;鸡蛋。
清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。除了中国,世界上还有一些国家和地区也过清明节,比如越南、韩国、马来西亚、新加坡等。
清明扫墓祭祖也被称之为“拜清”,这个习俗估计在各地都会有,毕竟清明扫墓祭祖,已经成为了大家脑海中根深蒂固的一件事情了。但是不同的是不同的地方时间不一样,有的地方毕竟是在清明节那一天,而有的地方则是在清明节前后10天,还有一些地方则时间会更长,甚至于长达一个月之久。
说起斗鸡估计大家都会很好奇,会疑惑“清明节斗什么鸡啊?”然而在我国古代,在清明节这一天的确是会进行斗鸡游戏的,而且清明斗鸡还很盛行,只是在今天要给丢掉了而已。
这种习俗并不是各地都有,只是在有些蚕乡会有这样的习俗而已,而到了这一天又会举行各种各样的活动,如在蚕花会上举行迎蚕神、拜香凳、翘高竿等游戏。遗憾的是现在很多地方这种特有的清明民俗也都已经被丢掉了。
清明节又叫做“踏青节”,而如今踏青也是备受年轻人的喜欢推崇,会在清明小假期的时候组织一家人出去踏青,观赏美好春光。
1、青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
2、艾粄
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。
4、馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
5、鸡蛋
民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。
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