多春鱼不用吐刺吗
多春鱼不用吐刺吗的答案是:不用
多春鱼不用吐刺,多春鱼属于日本的深海鱼,也是有刺的,但是鱼刺不多。适合油炸,油炸以后鱼刺可以直接食用的,但是油炸以后不要经常食用,含有丰富的营养成分,高蛋白、低脂肪,富含不饱和脂肪酸,具有提高免疫力作用。
多春鱼是一道名菜,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值较高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼等,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,为海洋鱼类,因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名,又因雌鱼肚中多有鱼籽,因此得名“多春”。
多春鱼主要分布在北大西洋和北冰洋,在大西洋的东部主要分布在冰岛、巴伦支海和挪威北部,大西洋的西部主要分布在格陵兰的西南部、拉布拉多的北部一直延伸到纽芬兰岛、圣劳伦斯河,在北太平洋的东部、韩国和日本的北部海域都有分布。我国山东沿海、黑龙江下游也曾盛产,但现在我国市场上的多春鱼大多是从加拿大、冰岛和挪威进口的。
多春鱼平时生活在海里,成鱼春天到海边河口处产卵,产卵日期在每年的3~五月,孵化场所一般在较大的河道支流和浅滩,鱼卵在10~20天以后孵化。在第一个夏天结束的时候,多春鱼的当年幼鱼的体长可以达到3~4厘米,重10~30克,幼鱼大约2年后长成成鱼。多春鱼还有一个奇特的现象,那就是会丰产年份大量吞食自己的幼鱼,从而起到数量调节作用。
多春鱼营养价值很高,易于消化吸收,具有亮发、补脑、明目、健脾的功效。它含有蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等营养成分,值得一提的是,多春鱼含有丰富的omega-3脂肪酸如EPA和DHA,能够预防血脂异常和心脑血管疾病,提高人体免疫力,特别是多春鱼鱼籽含有非常丰富的EPA磷脂和DHA磷脂,与普通的鱼油和藻油相比,它们在人体的消化吸收效率和人体利用效率更高,近年的研究发现,EPA磷脂和DHA磷脂具有非常显著的降血脂、降血糖、提高大脑记忆力和改善睡眠质量等功效。
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