腊肠蒸龙利鱼的做法
工具/材料
龙利鱼、腊肠、蒜头、姜片、葱酱油、油、盐、料酒
操作方法
01清洗龙利鱼。将龙利鱼买回来后,要用刀去除表面的鱼鳞,同时用水清洗干净,这样在吃的过程中才能有更好的口感,也能让孩子老人吃的更加健康。
02龙利鱼改刀。将洗好的龙利鱼沥干水分,然后在前后背都划上几刀,这样在腌制的过程中味道会更好一些,接着将鱼块都放在碟子中备用。
03腌制龙利鱼。接着切适当的姜片和蒜头,量根据自己的龙利鱼的大小来确定,因为龙利鱼不仅腥,因此要放一些姜来去味,然后将其都放在鱼片上,再放入适量的盐、鸡精进行腌制,时间15到30分钟即可。
04准备好腊肠。接近年底,很多人都会开始准备腊肠来过年,因此这里用腊肠来蒸鱼,味道也是非常好的。将腊肠切成薄片,然后放在碗中备用。
05准备葱。取适当的葱,将葱白和葱叶分开,接着将葱白切好,放置一边,葱叶也切开来,放着备用。
06蒸龙利鱼。龙利鱼腌制好了以后,将腊肠一片片放在鱼肉上,然后取一个碗,放入适量的酱油和料酒,然后淋在鱼片上,接着再放入蒸锅中蒸。先用大火烧开水,再用小火慢慢炖即可。
07炒香葱。等到锅中的龙利鱼快要蒸好时,便可另取一个锅,然后往锅中放入适量的油,接着放入葱花,用大火炒香来。
08淋热油。龙利鱼起锅后,往鱼上放入适量的葱花,然后淋上热油,这时候就会非常香了,蒸鱼配热油,会让整道菜显得非常可口的。
特别提示
以上为个人经验,供大家参考。
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