上海菜饭怎么做好吃

主食材：莴笋叶300克，板栗300克，素香肠2根，大米150克。

配料：水300毫升，葡萄籽油10毫升，葱伴侣6月香辣椒酱1勺。

步骤1:

准备食材：素香肠切成片，莴笋叶切成小段事先用食盐腌制其出水，大米洗净 板栗去壳

步骤2:

锅内倒入10毫升葡萄籽油

步骤3:

倒入腌制好洗净的莴笋叶

步骤4:

将莴笋叶煸炒出香味

步骤5:

倒入去壳的板栗仁

步骤6:

倒入切片的素香肠

步骤7:

将食材煸炒均匀

步骤8:

倒入洗净的大米

步骤9:

所有食材翻炒均匀

步骤10:

倒入300毫升清水

步骤11:

将水没过所有食材，且平铺均匀

步骤12:

盖上盖子大火煮开后转小火煮15分钟

步骤13:

打开盖子水分已经收干，有焦香味即可关火

步骤14:

倒入1勺葱伴侣6月香辣椒酱

步骤15:

翻炒均匀即可盛出

步骤16:

一勺辣椒酱是上海寒酸饭的灵魂，让味道变得不一样