煎蛋菠菜汤面怎么做好吃

主食材：细挂面1把，菠菜4棵，鸡蛋1个。

配料：大葱1小段，生抽10克，酱油10克，香油数滴，植物油少许。

步骤1:

材料准备好：细挂面、菠菜、1段大葱、鸡蛋；菠菜可用其它蔬菜代替，大葱可用小葱或者香葱代替；

步骤2:

小锅中倒适量水，加热，待底部不断有小气泡涌现时，可下入挂面；此时下挂面比沸腾时下挂面易熟无生芯；

步骤3:

挂面入水后转中火，可防溢锅，（我用的ERNTE锅由3档转2档）；

步骤4:

煮面的时候来准备一下汤料：大葱切末，与适量生抽和酱油入大碗中；两种酱油都是咸的，盐可随口味添加；再滴几滴香油，混合均匀备用；

步骤5:

菠菜拦腰分两段；

步骤6:

面条煮至柔软无白芯；

步骤7:

将菠菜入面条锅中，焯至变色后将煮锅端离锅体，换上煎锅加热；

步骤8:

先将面条入汤料碗中，翻拌均匀，使面条均匀入味；再放上菠菜，倒上热汤；

步骤9:

煎锅中倒几滴油，将鸡蛋磕入其中，中火加热；

步骤10:

翻身再煎一煎，即可出锅。