蒜蓉辣酱炒鲜蘑的家常做法
蒜蓉辣酱炒鲜蘑,是把蒜蓉辣酱翻炒成汁后,再放入焯水后的鲜蘑一起炒制而成,口感咸香微辣,蒜香浓郁,再撒上些烧烤调味料,还有一种烧烤的味道。下面介绍一下蒜蓉辣酱炒鲜蘑的家常做法。
工具/材料
蒜蓉辣酱 1匙儿 ,鲜蘑 250克 ,烧烤调味料,适量,芝麻 适量 。
葱,姜,蒜,花椒,味精,白糖,料酒,油 。
操作方法
01成朵的鲜蘑去根,用手掰成片,收拾清洗干净,控干水分。
02把鲜蘑用开水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,迅速用冷水过凉,攥干水分。
03葱,姜,蒜,切成末,备用。
04锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入葱,姜,蒜末炒香。
05放入一大匙儿蒜蓉辣酱,料酒,少许白糖,翻炒成汁(不要放盐)。
06把攥干水分的鲜蘑倒入锅中翻炒。鲜蘑略翻炒即可,让鲜蘑都沾满酱汁,然后放入味精,关火出勺。
07把炒好的蒜蓉辣酱鲜蘑盛入盘中后,再撒上些烧烤调味料(也可以直接撒些孜然),芝麻,就可以了。
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