虎皮扣肉怎么做
工具/材料
五花肉,葱姜,料酒,大料,干辣椒,盐,味精,白糖,十三香,蚝油,酱油,老抽,淀粉
操作方法
01首先我们将五花肉清洗干净,用刀切成大块备用
02然后我们将五花肉放入高压锅中,加入适量的水,放入葱姜,倒入适量的料酒,压20分钟
03接着我们将五花肉捞出,用刀切大片,皮朝下摆入盆中
04然后我们加入葱姜,大料,干辣椒,加入适量盐,味精,鸡精,白糖,十三香,再倒入适量的蚝油,酱油,老抽,倒上适量煮肉时的汤,放入蒸锅中蒸15分钟
05蒸好以后将汤汁倒入锅中,淋上水淀粉勾芡一下
06最后将蒸好的肉倒扣在盘中,浇上勾芡好的汤汁,美味的虎皮扣肉就制作完成啦!
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