干锅牛肉怎样做
首先将牛肉洗净、切片,用调料腌10分钟左右;再将胡萝卜和尖椒切丝,油豆腐干切条,蒜切末;然后往锅内倒油,把腌制好的牛肉片倒入锅中,炒熟盛出备用;再次往锅内倒油,放入蒜末炒香,倒入豆腐干、胡萝卜翻炒均匀;最后往锅中倒入牛肉片,倒入老抽、盐调味,倒入尖椒和调味料,翻炒均匀,放入鸡精炒匀,即可出锅。
工具/材料:尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然、芝麻
牛肉、豆腐干、胡萝卜
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、牛肉切片并腌制
牛肉洗净、切片,放入碗中,倒入适量料酒、食盐、生抽,腌制10分钟左右备用。
2、处理辅料
胡萝卜和尖椒切丝,豆腐干切条,蒜切末备用。
3、炒牛肉
往锅内倒油、烧热,把腌制好的牛肉片倒入锅中,炒熟盛出备用。
4、倒入辅料炒制
再次往锅内倒油、烧热,放入蒜末炒香,倒入油豆腐、胡萝卜翻炒均匀。
5、再次炒牛肉
往锅中倒入炒好的牛肉,倒入老抽、盐调味,倒入尖椒翻炒几下,加辣椒粉、花椒粉、鸡精、孜然、芝麻,翻炒均匀,最后放鸡精炒匀,即可出锅。
总结:
准备好上述食材,然后将牛肉和辅料切好,依次放入锅中炒制,再放入适量调味料即可。注意事项:在切牛肉时,首先应观察牛肉的纹路,并且在切的时候不能顺着纹路切,否则会导致牛肉口感不佳。
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