蒸水饺要多长时间
蒸水饺要多长时间的答案是:15-20分钟左右。
蒸饺子一般是在15-20分钟左右,主要是看什么馅的饺子,还要根据饺子的大小而决定。一般素馅的饺子时间用得少,只需要15分钟,如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点,需要20分钟,玉米饺子要蒸久一点,30分钟左右。
蒸饺的简介
蒸饺是中华民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
蒸饺做法步骤
食材:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面0.5克, 精盐1.5克,精粉500克,猪肉250克,青菜250克。
1、将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
芝士焗水饺
材料:芝士碎、速冻水饺、番茄、土豆。
1、锅内加入清水烧开,放入速冻饺子进去煮。
2、把土豆,番茄,切丁备用。
3、速冻水饺煮好后,捞出摆盘。
4、铺上混合的土豆丁和番茄丁,再撒上满满的芝士碎。
5、放进微波炉,变频烧烤6分钟左右即可。
窍门1:
蒸饺皮用开水和面,又称“烫面蒸饺”。就是面粉和开水按2比1的比例先和成面团,然后擀饺子皮包成蒸饺。这种“烫面蒸饺”吃起来非常软和,放凉也不会变硬。
做蒸饺皮用的面团,一半用开水和面,一半用凉水和面,两种面团和好后放在一起揉成面团,这种做法叫“半烫面蒸饺”,这种蒸饺吃起来劲道又软和,口感会更好些。
如果你喜欢蒸饺皮吃起来更柔软些,就做“烫面蒸饺”;如果你喜欢蒸饺皮不仅软和,还劲道,就做“半烫面蒸饺”。记得透明蒸饺只能做“烫面蒸饺”哦。
窍门2:
制作蒸饺皮时,为了让蒸饺吃起来更柔软,和面时适量加点猪油,这样蒸熟的饺子不仅吃起来更软和些,颜色还油亮,带着猪油的香味。
动物油脂都有乳化的作用,和面时适量加入,可以让面皮蒸熟后更柔软,猪油是所有动物油脂中熔点较低的,而且猪油在日常生活中较为常见,用猪油和面做蒸饺皮是最合适的。
制作烫面蒸饺皮和面,每500克面粉加250克开水、5克猪油,放凉后和成面团,然后擀成饺子皮。
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