带鱼可以炖汤吗
带鱼可以炖汤吗的答案是:可以
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
1、把带鱼清洗一下,用刀切除带鱼的头部,并把腹部的内脏去除干净。
2、放在水中清洗,把带鱼脊椎骨附近的血迹和身上的鱼鳞都洗干净,然后用刀切成短块状,放入盘中。
3、洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档。
4、等锅中的油烧到六成热的时候,把盘中的带鱼块一块一块地放入锅中。
5、然后在锅中加入凉水,水最好盖过带鱼块,盖上锅盖。
6、等锅中的水烧滚后,把火调到中小火档,继续炖带鱼,到炖好大约需要25分钟左右。
7、等锅中的汤汁变得浓缩时。
8、在锅中加入南德1勺,翻炒几下,让南德和带鱼充分混合均匀。
9、盛起,装入盘中 。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
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