豆腐鸡蛋的做法
主食材:鸡蛋2个,豆腐1块。
配料:大蒜3瓣,辣椒3个。
步骤1:准备所需食材,将豆腐清洗干净后切成小块,而鸡蛋磕入碗中,调入1勺料酒和少许盐,搅打出浓密气泡,最后将大蒜和小米辣切碎备用;
步骤2:调配料汁:1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉,1大碗清水,搅拌均匀备用;注意:淀粉无需太多,甚至不放也可;
步骤3:起锅,锅内倒入稍多的食用油,烧至8成热后,倒入豆腐丁块,煎至两面金黄;
步骤4:将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中,翻炒至蛋液凝固;
步骤5:均匀倒入调好的料汁,中小火咕噜咕噜煮至入味;
步骤6:等到汤汁差不多的时候,倒入蒜末和辣椒碎,翻炒均匀即可出锅;
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