自制贡丸怎么做好吃
主食材:后腿肉200克。
配料:太白粉2勺,胡椒粉2克,香葱3根,白糖10克,盐1勺,米酒10毫升。
步骤1:先将肉洗净,肥肉和瘦肉分别切丁,(肥肉大概20-30克)再剁成碎末。洒上葱花,胡椒粉。
步骤2:肉末放入食物料理机中,加入太白粉,白糖,盐,用搅拌棒高速搅拌成肉蓉。
步骤3:大概5.6次搅打,用手摸变得很有粘性后取出,滚成肉球。
步骤4:用勺子按每个贡丸20克分好,滚成球状。
步骤5:手上沾些水以免粘手,在手掌中来回摔打肉丸5.6次,直到更有弹性。
步骤6:手工原味贡丸可以一次多做些,按这个份量×2即可。剩下的马上放入盒子速冻。每次吃时取出几颗放入清水或高汤中煮至全部浮起,撒入一些香菜或芹菜末,即可盛出品尝。也可以加入米粉汤、紫菜汤、蔬菜汤中增加鲜味。
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