腊肉怎么保存
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。而想要保存腊肉,则可以采取石灰防潮保存法、酒水浸泡保存法、食用油浸泡保存法、真空冷藏保存法等方法。
工具/材料:石灰、瓦缸、布、木板、酒水、坛子、食用油、真空包装袋、密封袋、冰箱
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、石灰防潮保存法
把腊肉放入一口干净的瓦缸里(以陶瓷容器为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上即可。
2、酒水浸泡保存法
把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。
3、食用油浸泡保存法
将腊肉放在容器中,再往容器内倒入新鲜花生油,使油漫过腊肉表面,然后加盖密封即可。
4、真空冷藏保存法
将腊肉切成小块,封入真空包装袋中,并在外面多裹几层密封袋,然后放入冰箱中保存即可。
总结:
腊肉的保存方法,如上所述,但不论使用上述那种方法保存,都应注意保存的时间不宜过久,以免肉变质。
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