蒲烧茄子怎么做
蒲烧茄子的做法是:先将茄子清洗干净,切成小段,上锅蒸8分钟,然后晾凉上面划几刀,在碗中放入蚝油、生抽、老抽、蜂蜜和清水搅拌均匀做成照烧汁,在锅中倒入食用油,油温五成热时将茄子放进去,中火慢慢煎,两面煎至金黄,倒入照烧汁,放入蒜末,大火烧开后转中小火,待汤汁浓稠即可关火,装盘撒上葱花即可食用。
工具/材料:茄子、葱、蒜
食用油、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、水
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理茄子
先将茄子清洗干净,切成小段,上锅蒸8分钟,然后把蒸好的茄子晾凉上面划几刀。
2、调制照烧汁
在碗中放入蚝油、生抽、老抽、蜂蜜和清水搅拌均匀做成照烧汁。把小葱洗干净切成葱花,大蒜切末备用。
3、烧制茄子
在锅中倒入食用油,油温五成热时将茄子放进去,中火慢慢煎,两面煎至金黄,倒入照烧汁,放入蒜末,大火烧开后转中小火,待汤汁浓稠即可关火,装盘撒上葱花即可食用。
总结:
提示:茄子蒸8分钟就可以关火了,蒸的时间长了拿不起来,蒸的时间短了蒸不熟。
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