三文鱼的家常吃法-清炖三文鱼
工具/材料
三文鱼一斤,油,盐,花椒,葱,黄酒,白糖,蒸鱼豉油,香菜,米醋,大料,生姜。
操作方法
01将买回来的三文鱼洗净,打理干净,宰成小段。取其中一段约一斤。葱切段,生姜拍几下。
02锅烧热,放入适量油,放入葱,姜,花椒,大料,炒出香味,再把用温水洗干净的三文鱼放入,浇上适量黄酒,接着放入蒸鱼豆豉,米醋,糖,再放入适量的温水。
03放入适量温水后,用勺子轻轻搅拌,让调料融入清水中,盖上锅盖,大火烧开,转为小火炖上30分钟。
04当锅中汤汁仅仅填锅底时就可以起锅了,装盘,放上洗干净的几根香菜点缀旁边,淋上锅内剩余汤汁。色香味俱全的清炖三文鱼就好啦。
特别提示
这个只是清炖三文鱼的一个比较简单的做法,也可以直接用白醋腌制去腥后直接加温水,姜片,等调料直接炖。
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